Graurind
Das Graurind ist eine in Ungarn heimische und gesetzlich geschützte Rasse – ein echtes Hungaricum, dessen beeindruckendes Erscheinungsbild zu den weltweit bekanntesten Merkmalen des Landes gehört. Die Rasse spielt seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der ungarischen Wirtschaft. Gelehrten aus dem 19. Jahrhundert zufolge kam sie mit unseren erobernden Vorfahren in das Karpatenbecken. Die Karikatur von Árpád Feszty zeigt ebenfalls eine Herde von Graurindern. Die Farbe der Tiere variiert je nach ihrem Alter. Kälber sind bei der Geburt „rot“, werden mit 2-3 Monaten heller, später grau und schließlich mit 4-6 Monaten ganz grau. Die Farbe erwachsener Grauviehkühe reicht von Silbergrau bis zu dunkler Krabbenfarbe.
Zackelschafe
Die alte ungarische Schafrasse, die früher als Hortobágy-Racka-Schaf bekannt war, ist seit der Eroberung Ungarns ein Begleiter der Ungarn. Lange Zeit war es das vorherrschende Tier der Tieflandhirteschäfer, doch wird zwischen Tiefland- und Berg-Racka unterschieden. Die ungarische Racka tauchte während der Völkerwanderungszeit im Karpatenbecken auf, aber es gibt keine Aufzeichnungen darüber, mit welcher ethnischen Gruppe sie eintraf. Es ist bezeichnend, dass unsere Vorfahren das finno-ugrische Wort Schaf ursprünglich nur im Sinne von Racka verstanden. Seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde die Herdengröße der Feinwollrassen vor allem durch das Merino reduziert, so dass das Racka bereits 1903 vom Aussterben bedroht war. Ihr Erkennungsmerkmal ist das gerade, V-förmige, gerade Horn mit mehreren Windungen, das für beide Geschlechter charakteristisch ist.
Mangalica
Das Mangalica ist eine einheimische Schweinerasse, die seit 1973 gesetzlich geschützt ist. Die weltberühmte Schweinerasse ist jedoch nicht mehr vom Aussterben bedroht. Sie ist aus Kreuzungen zwischen der alten Sumadija-Rasse (Mittelmeerschwein) und den Rassen Salonica und Bakony (halbwilde Karpatenschweine) entstanden. Ihre Verbreitung wurde durch die Tatsache begünstigt, dass es sich um eine anspruchslose Freilandrasse handelt, die viele Eigenschaften des Wildschweins beibehalten hat, so dass sie sich innerhalb weniger Jahrzehnte in allen Teilen des Landes verbreitet hat. Der größte Schlag für die Rasse war der Ausbruch der Schweinepest im Jahr 1895, bei dem 4,5 Millionen Schweine, darunter 95 % Mangalica, starben. Das auffälligste Merkmal des Mangalica ist das helle, dichte Fell, das den ganzen Körper bedeckt, weshalb es auch als „Lammschwein“ bezeichnet wird.